Les géologues classent les roches en fonction de leur origine et de leur composition.
Les roches magmatiquesproviennent du refroidissement d'un magma. Elles sont qualifiées de :
volcaniques quand elles se forment rapidement lors des éruptions à la surface de la Terre. Exemples: basalte, trachyte, andésite, rhyolite, etc.
plutoniques quand elles refroidissement lentement et cristallisent en profondeur. Exemples: granite, diorite, gabbro, etc .
Les roches sédimentaires se forment à la surface de la Terre, généralement par dépôt de matériaux au fond d’une mer ou d’un océan, sur la côte, dans un delta, ou, plus rarement, à la surface d’un continent (rivière – lac – glaciaire, etc.). Les sédiments, proviennent de l’érosion des autres roches. Exemples : calcaire, sable, grès, argile, marne, gypse, sel gemme, etc.
Les roches métamorphiques correspondent à d'anciennes roches préexistantes, magmatiques, sédimentaires ou déjà métamorphisées et qui ont été transformées, en profondeur, par augmentation de la pression et de la température, le plus généralement dans les contextes de formation des chaînes de montagnes. Exemples : schiste, gneiss, marbre, quartzite , etc.
Carte des carrières de roches ornementales et de construction de France 2016